Gastronomía con identidad: 'Fabada Asturiana' para gentes con prisa (...estoy hasta los cojones de hablar de política)

Comments (3)
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  • parresiaco reply Nunca se me habría ocurrido lo de la batidora, lo probaré. Se nota que tienes querencia por lo norteño, y está muy bien, pero cuando tengas oportunidad prueba la gastronomía marinera del viejo Reino de Sevilla: Huelva, Sanlúcar de Barrameda, Cádiz capital (en especial el barrio de la Viña), Barbate (excelentes atunes procedentes de la almadraba), etc. Quizás no podamos competir con otras Españas en cuanto a guisos cárnicos, pero en comidas del mar somos excelentes. Por otro lado, echa un ojo a este tío de la Huerta valenciana https://www.youtube.com/watch?v=Rj0H3p_7fnk&t=166s yo estoy deseando ir a su restaurante. Saludos en Xto.
  • [ – ] budafosforito reply Tío Chindas dice que esta vez quedaste un pelín corto,hay que tenerlas tantas horas como pulgadas de vuelo de la boina,entre 13 y 16.Lo de la batidora es un secreto de profesionales cuya divulgación te va a costar alguna maldición de su parte.El mentar el queso de Tresviso a un exiliado es una crueldad innecesaria.Saludos de su parte.
    • [ – ] Meta_noia parent reply Lo de la batidora me lo contó una asturiana, tal y como se da cuenta a un heredero único de un secreto arcánico que nadie más debe de conocer. Y lo mismo digo del truco del colador para ayudar a ligar el pil-pli. Con decirte que la primera vez que una amiga, vasca ella, me invitó a comer pil-pil en su casa, con la promesa de que me enseñaría el arte de hacerlo. Cuando tras un rato, vio que no le ligaba bien, por la razón que fuera, me encargó que bajara a la calle a comprar una barra de pan (¿quién podía negarse?). Cuando subí ya estaba ligado perfectamente el pil-pil. Le pregunté cómo había ocurrido y me explicó que 'a veces ocurren esas cosas'. Entonces no supe qué había ocurrido, y la explicación que le dí cuando me enteré del truquito, es que la moza me mandó a la calle cuando se disponía a echar mano del colador. Finalmente me enteré por un cura vasco que hizo referencia al artilugio, porque creía que yo ya lo sabía, y al darse cuenta de la metedura de p...moreata, la cosa ya no tenía remedio. Son trucos que se guardan en secreto y está muy bien eso. Luego vienen fulanos como yo (y algún otro por ahí, ahora que existe internet) que los difunden a los cuatro vientos. Perdón por la mención del queso de Tresviso.
      • budafosforito parent reply El sacro misterio del colador lo ignoraba.A ver si te van a cerrar el canal por divulgar estos arcanos velados a la gente común con cabeza descubierta y refrita por los malignos rayos de su querido solecito.
  • [ – ] ivanelterrible reply Me encantaría visitar todo ese precisas tierras del mar cántabro ese mar bravío y salvaje y todas esas tierras cántabras asturianas y gallegas que no e tenido la oportunidad de conocer siempre lo he deseado con toda mi alma pero por razones de trabajo de obligaciones problemas económicos e incluso de salud de algún familiar no e tenido la oportunidad de conocer antes de dejar este balle de preocupaciones y de va y venes que es esta vida prometo que are todo lo imposible para conocer todas estas preciosas tierras
    • [ – ] budafosforito parent reply Si puedes ve en pleno verano o en tiempo de castañas.Lo malo es el trauma del retorno a tierras menos felices.
      • [ – ] ivanelterrible parent reply Gracias por el consejo lo tendré en cuenta a la hora de preparar el muy deseado viaje si dios quiere . Me lo han dicho todos los que han pasado por esas preciosas y hechizadas tierras . Aunque mi tierra Navarra no la cambiaría por otra los vínculos son muy profundos están muy adentro de mi alma durante varias generaciones un cordial saludo budafosforito .
        • Meta_noia parent reply Hay zonas de Navarra que no tienen nada que envidiar a Cantabria o a Asturias. Solo con salir de Pamplona, y adentrarse en el valle del Leizaran, ya está uno en esas tierras mágicas. Y si se adentra uno por la sierra de Urbasa, pues idem de idem. Lo que ocurre es que Navarra tiene dos zonas geográficas y climáticas muy bien delimitadas. Una que es pura meseta castellana y la otra que es puramente cantábrica. En cualquier caso, toda Navarra (norte y sur) es una maravilla. Para mi es otro de mis lugares de referencia. Hay lugares en la sierra de Madrid (a la que yo adoro, literalmente....), como los valles de la Sierra Pobre madrileña (la Hiruela o Puebla, por ejemplo) que, cuando tengo que describirlos, siempre los comparo a los paisajes que conozco de la sierra de Urbasa. Poniendo, naturalmente, a Urbasa como punto de referencia y a la pobre Sierra Pobre madrileña, en el lugar de 'la vulgar copia' (o el premio de consolación para los que no podemos viajar todos los fines de sem...moreana a esas tierras, tan lejos). Eres un afortunado por vivir en Navarra.
        • budafosforito parent reply No es mal sitio Navarra,especialmente los valles pirenaicos y sobre todo la linde con Guipúzcoa,probablemente el lugar del mundo más hermoso para vivir.Debe ser muy chungo tener que irse de allí.Saludos y que te vean pronto esas tierras norteñas a las que yo hace tiempo que no voy,siglos me parece.Los hayedos y los prados nos esperan.
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